Alternative Ernährungsformen
Manche Ernährungsarten rechtfertigen sich
nicht nur durch medizinphysiologische Standpunkte, sondern durch
wirtschaftliche oder ökologische Aspekte. So wird ein Verzicht
auf tierische Nährstoffe durch vielfältige wie zum Beispiel
umweltbewusste oder auch spirituelle und theologische Anlässe
begründet.
Vegetarismus
Tierische Erzeugnisse werden nicht gegessen,
jedoch in ungleich strengem Umfang:
• Lakto-Ovo-Vegetarier konsumieren Eier und Molkereiprodukte.
• Lakto-Vegetarier essen Milchprodukte, verzichten jedoch auf
Eier.
• Veganer verzehren keine Lebensmittel aus Tieren.
Die lakto-ovo-vegetarische Kost kann nach
gegenwärtigem Wissen als einsetzbare, verträgliche Ernährung für
Erwachsene betrachtet werden. Die Wichtigkeit der Proteine muss
erläutert werden, denn nur so kann kein Defizit an essenziellen
Aminosäuren entstehen.
Bei Vegetarianern können bedrohliche
Unterversorgungen eintreten, in erster Linie für die
Spurenelemente Kalzium, Eisen und Vitamin B12 und B2. Gestillte
Säuglinge sind von einem (latenten) Vit. D Mangel bedroht.
Besonders reich an Vit. B12 sind Soja, Sauerkraut und Bierhefe.
Nahrungsergänzungsmittel
Aufdringlich geworben und angeboten werden
spezielle Zusammensetzungen von Vitaminen, Spurenelementen und
nachrangigen Pflanzeninhaltsstoffen. Prinzipiell kann die
Aufnahme dieser Naturprodukte Lücken in der Nahrung decken, sie
ersetzen aber nicht die günstigen Gesundheitseffekte der
ausgewogenen Nahrungsaufnahme. Vitaminpräparate sind auf jeden
Fall geeignet
für nachgewiesene, offensichtliche oder bereits diagnostizierte
Zustände:
- Fischölkapseln bei Rheuma und koronarer Herzkrankheit
- Vitamine B6 und B12 und Folsäure bei KHK und erhöhtem
Homocystein im Blut
- Vitamin E: chronische Polyarthritis oder rheumatoide Arthritis
und Polyneuropathie
- Zink und Vitamin C: erhöhtes Infektionsrisiko
Beta-Carotin wirkt möglicherweise krebserregend vor allem bei
Rauchern, aus diesem Grund ist dieser Stoff als Ergänzungsmittel
nicht zu empfehlen. Melatonin, zum Beispiel gegen
Schlafstörungen, sollte in Eigenregie nicht genommen werden,
sondern zuerst einen Arzt konsultiert werden. Das gilt allgemein
für alle Schlafmittel
Rohkosternährung
Ein hoher Rohkostanteil ist in der
vollwertigen Ernährung zwar unerlässlich, aber die alleinige
Rohkosternährung ist mit Schwierigkeiten verbunden und
hauptsächlich nicht leicht verdaulich. Rohkost bedeutet nicht
nur pflanzliche Nährstoffe. Die Instinctotherapie nach Burger
zum Beispiel beschreibt auch tierische Rohprodukte.
Andere Kostformen
Eine große Anzahl weiterer alternativer
Ernährungsformen wie Blutgruppendiät, Trennkost und andere
bedürfen in vielen Fällen überflüssige und komplizierte
Umwandlungen der Essgewohnheiten. Diverse Kostformen decken vor
allem bei eingeschränktem Fachwissen und begrenzter
Lebensmittelauswahl nicht den Nährstoffbedarf ab. Es ist von der
alleinigen makrobiotischen Ernährung abzuraten, da sie nur
begrenzt den Körper versorgen kann .
Die hier beschriebenen Ernährungsformen
können theoretisch das Körpergewicht reduzieren.
Die reine Theorie der
Fettverbrennung im Körper sollte jeder kennen. Viele
Menschen, die sich für Nahrungsumstellung interessieren,
wünschen sich auch mehr eindeutige Informationen über die
Stufen und Phasen des Abnehmens aus wissenschaftlicher Sicht.
Nahrungsergänzungsmittel: was übernehmen die Kassen?
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